6x hlasované

 
Doba přípravy: 15 minut,
Doba pečení: 55 minut,
Počet porcí: 6 porcí,
 

Cuketa plněná mletým masem se těší oblibě v kuchyních po celém světě a není těžké pochopit proč. Připravte si dnes tento oblíbený recept s námi.

Cuketa plněná mletým masem

V případě tohoto receptu jde o velmi variabilní pokrm, který umožňuje kombinovat různé druhy mletého masa, ať už hovězí, vepřové či kuřecí, s dalšími ingrediencemi, jako jsou rýže, cibule, rajčata, bylinky a sýr.

Navíc kombinace masa a zeleniny vytváří vyvážený poměr bílkovin a vlákniny, což dodává pokrmu výživovou hodnotu. Estetická stránka nesmí být opomenuta. Cuketa plněná mletým masem vypadá atraktivně a je ideální pro speciální příležitosti nebo když chcete udělat dojem na své hosty.

I když se může zdát, že jejich příprava je složitá, ve skutečnosti je celý proces jednoduchý a rychlý. Cuketa plněná mletým masem je rychlovka. Díky nízkému obsahu kalorií v použité zelenině je tento pokrm lehký, ale díky masu také vydatný.

Ať už jako hlavní chod, přílohu nebo součást bufetu, plněné cukety jsou univerzální volbou, která nikdy nezklame. A pokud nechcete maso, naplňte ji něčím jiným. Například sýrem.

Historie

Historie plnění zeleniny, včetně cukety, sahá daleko do minulosti a je spojena s mnoha kulturami a kuchyněmi. V oblasti Středomoří byly plněné zeleninové pokrmy oblíbené již v antickém Řecku a Římě.

Staré recepty zahrnovaly plněné papriky, rajčata a další místní zeleninu s kombinací masa, obilovin a koření. Cuketa, jak ji známe dnes, pochází ze Střední a Jižní Ameriky a byla přivezena do Evropy po objevení Nového světa. Avšak plněné varianty cuket se začaly objevovat v evropských kuchyních až později.

Plnění cukety v moderní době je oblíbené v mnoha kulturách, zejména v zemích Středomoří, kde se cuketa často plní rýží, masem a kořením a poté se peče. Také ve Střední Asii a na Blízkém východě najdeme pokrmy, kde se zelenina plní směsí masa a rýže.

Historie plnění cukety, stejně jako mnoho jiných pokrmů, je tedy výsledkem kulturního střetu, adaptace a inovace. Dnes můžeme v kuchyni experimentovat a vytvářet nekonečné varianty tohoto oblíbeného pokrmu, inspirované různými kuchyněmi a tradicemi z celého světa.

Cuketa plněná mletým masem rozhodne nabízí nekonečné množství variací jak ji udělat jinak. Tady je naše znojemská omáčka. A tady domácí sekaná. Tady jsou zase zapečené brambory se sýrem. Vyzkoušejte i náš recept na halušky se zelím a uzeným masem. Zkuste i náš smažený květák.

Ingredience

  • 2 středně velké cukety,
  • 300 g mletého ​​masa (hovězí, vepřové nebo kuřecí),
  • 1 ks cibule,
  • 2 stroužky česneku,
  • 1 rajče,
  • 1 vejce,
  • 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku.
  • 1/2 šálku strouhaného sýru (např. cheddar, mozzarella),
  • 1/2 ČL sušené oregano,
  • sůl a mletý pepř – podle chuti,
  • olej,

Postup receptu

Recept začneme přípravou, troubu si předehřejeme na 180 °C. Cukety si očistíme a rozřízneme na polovinu. Vydlabeme z nich vnitřek lžící tak, abychom dovnitř pak mohli dát mleté ​​maso. Odstraníme semena i část měkkého jádra cukety. Cuketu si vydlabeme.

Z cukety vybereme vnitřek. Foto - Malgorzata Wojcieszynska

V hrnci si rozehřejeme trochu oleje a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibulku a rozmačkaný/nakrájený česnek. Restujeme je do sklovita. Následně k nim přidáme i mleté ​​maso a osmahneme ho, dokud nebude dobře propečené.

Přidáme i mleté ​​maso a osmahneme ho. Foto - Nela

K masu přidáme i nakrájené rajče a oregano, smícháme vše spolu. Následně ochutíme i solí a pepřem podle vaší chuti a potřeby. Směs dusíme ještě pár minut, než se ingredience dobře nepropojí. Opražíme cibuli a mleté ​​maso.

Mezitím si v misce jemně rozšleháme vejce a přidáme ho do masové směsi. Ke směsi můžeme přidat i 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku a polovinu nastrouhaného sýra. Opět důkladně promícháme.

Masovou směsí naplníme vydlabané cukety. Foto - Nela

Masovou směsí naplníme vydlabané cukety, které následně položíme na plech a posypeme ještě strouhaným sýrem. Cukety pečeme v troubě cca 25 – 30 minut nebo dokud nejsou měkké a nádivka není dobře propečená a jemně zlatavá. Plněná cuketa.

Cuketu po pečení necháme chvilku vychladnout a můžeme je servírovat. Cuketa plněná mletým masem se podává jako samotné jídlo nebo s přílohou dle vašeho výběru a chuti. Cuketa plněná mletým masem.

Cuketa plněná mletým masem je hotová. Foto - Michal Trško
Cuketa plněná mletým masem je hotová. Foto – Michal Trško

Cuketa plněná mletým masem je hotová a my vám přejeme dobrou chuť. Tady je i náš recept na slaný cuketový koláč se slaninou.

Videorecept

Čím můžu naplnit cuketu?

Cuketa plněná mletým masem je oblíbené jídlo, ale fantazii se meze nekladou. Cuketu můžeme plnit širokou škálou ingrediencí podle vašich chuťových preferencí a kulinářské tradice, kterou chcete následovat. Některé oblíbené náplně zahrnují:

Mleté maso: Vepřové, hovězí, kuřecí nebo jehněčí, často smíchané s cibulí, česnekem a kořením.
Rýže: Vařená rýže může být smíchána s masem nebo bylinkami pro bohatou náplň.
Zrniny a luštěniny: Quinoa, cizrna, červená čočka nebo bulgur mohou být použity jako alternativa k masu.
Sýry: Ricotta, feta, mozzarella nebo parmezán můžou být přidány pro bohatou a krémovou chuť.

Zelenina: Houby, papriky, rajčata, špenát a mnoho dalších zelenin může být použito pro vegetariánskou náplň.
Bylinky a koření: Bazalka, petržel, máta, oregano, kmín, koriandr a mnoho dalších pro zvýraznění chuti.
Ořechy: Vlašské ořechy, piniové oříšky nebo mandle mohou přidat texturu a chuť.
Ovoce: Sušené ovoce jako rozinky nebo brusinky mohou dodat sladkost a kontrast.

Při plnění cukety je důležité také brát v úvahu způsob vaření. Například pokud pečete cuketu, můžete použít surové ingredience, protože se budou vařit spolu s cuketou. Pokud však plánujete cuketu grilovat, je lepší použít předvařené nebo smažené ingredience, aby byly již měkké a hotové, když cuketa dosáhne správné konzistence.

ZANECHAT ODPOVĚĎ

Zadejte svůj komentář!
Zde prosím zadejte své jméno