Smažený květák v těstíčku je u nás často jako sobotní oběd, který je rychlý ale i chutný. Květák je obalený v trojobalu a vysmažen do zlatova. Dobře chutná i studený.
Smažený květák
Smažený květák představuje klasiku české kuchyně, která nikdy nezklame. Jeho křupavý obal a jemná chuť uvnitř dělají z tohoto jídla oblíbenou volbu pro obědy, kdy si chceme dopřát něco rychlého, ale zároveň lahodného.
Tento recept vás provede krok za krokem jak obalit květák, který se stane hrdinou vašeho stolu. Ať už podávaný teplý s vařenými bramborami a tatarskou omáčkou nebo studený jako výborná svačina na druhý den, smažený květák je vždy skvělou volbou.
Připravte si tuto jednoduchou a rychlou pochoutku, která potěší nejen vaše chuťové buňky, ale i všechny příznivce tradiční české kuchyně.
Proč květák?
Jíst květák je dobrý nápad z mnoha důvodů. Květák je výživně bohatá zelenina, která nabízí řadu zdravotních benefitů a je zároveň velmi všestranná v kuchyni. Zde jsou klíčové důvody, proč je květák vynikající volbou pro vaši stravu:
- Bohatý na živiny: Květák je nízkokalorický, ale zároveň obsahuje množství vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C, který podporuje imunitní systém, vitamínu K, který je důležitý pro srážlivost krve, a folátu, důležitého pro tvorbu DNA a další genetický materiál.
- Vysoký obsah vlákniny: Vláknina v květáku podporuje trávení a pomáhá předcházet zácpě. Dále může pomoci snižovat riziko srdečních onemocnění díky svému pozitivnímu vlivu na hladinu cholesterolu.
- Antioxidanty a protizánětlivé látky: Květák obsahuje antioxidanty a protizánětlivé látky, které mohou pomoci snížit riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční onemocnění a rakovina.
- Podpora detoxikace: Květák obsahuje látky, které mohou podporovat detoxikaci a pomáhat tělu zbavovat se škodlivých toxinů.
- Flexibilita ve stravě: Květák lze použít v mnoha různých receptech, od syrových salátů po pečené nebo smažené pokrmy. Může sloužit jako nízkokalorická náhrada za rýži nebo brambory a dokonce i jako základ pro bezlepkovou pizzovou kůrku.
- Podpora hubnutí: Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vody je květák skvělou volbou pro ty, kteří se snaží o hubnutí nebo udržení zdravé váhy.
- Bezlepková volba: Pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek je květák bezpečnou a výživnou alternativou k obilným výrobkům obsahujícím lepek.
Vzhledem k těmto výhodám je zřejmé, proč je zařazení květáku do vaší stravy dobrým nápadem, ať už pro zlepšení celkového zdraví, jako součást vyvážené diety, nebo pro zpestření jídelníčku chutnými a zdravými pokrmy.
Vyzkoušejte i naše další recepty. Máme pro vás například ten na karbanátky. Skvěle chutná i tradiční kulajda, nebo valašská kyselica. Zkuste i tento recept na nejlepší velikonoční nádivku.
Ingredience
(na 5 porcí)
- 1 hlavička středně velkého květáku,
- 100g hladké mouky,
- 2 vejce,
- 200g strouhanky,
- 1 čajová lžička soli,
- 200ml stolního oleje,
Postup receptu
1
Květák očistíme a rozdělíme – Jak obalit květák? Květák očistíme a rozdělíme na menší růžičky, menší většinou mají všichni rádi.
2
Uvaříme – Dáme vařit do osolené vroucí vody cca 8 minut a poté scedíme vodu a necháme okapat a vychladnout.
3
Obalíme v mouce – Každou jednu růžičku obalíme v mouce.
4
Obalíme ve vajíčku – Vajíčka rozšleháme a přidáme sůl. Obalíme pomoučněný květák.
5
Obalíme v strouhance – A naposledy obalíme květák ve strouhance.
6
Smažíme – Na pánvičku dáme rozehřát olej a květák osmažíme z každé strany 2-3 minuty.
Hotovo. Smažený květák se skvěle hodí k vařeným bramborám, tatarce a klidně i okurkovému salátu. Dobrou chuť. Vyzkoušejte také recept bramborový salát. Zkuste také jak udělat šunkofleky, aby nebyly suché.
Videorecept
K čemu podávat smažený květák?
Smažený květák je výrazně univerzální pokrm, který můžete podávat s různými přílohami a doplňky podle vašeho výběru. Zde je několik nápadů, k čemu smažený květák podávat, aby jste vytvořili vyvážené a chutné jídlo:
Vařené brambory: Klasická a jednoduchá příloha, která skvěle doplní chutě smaženého květáku. Můžete je podávat s máslem a bylinkami pro zvýraznění chuti.
Tatarská omáčka: Tato pikantní a krémová omáčka je ideálním doplňkem k smaženému květáku, dodává jídlu bohatost a lehký pikantní nádech.
Okurkový salát: Pro svěží a lehký kontrast k smaženému květáku podávejte okurkový salát. Jeho kyselkavost a chladivost skvěle vyvažují smažené jídlo.
Čerstvé zeleninové saláty: Saláty z čerstvé zeleniny, jako jsou rajčata, ředkvičky nebo listový salát, přidají k jídlu svěžest a lehkost.
Dip z jogurtu nebo tahini: Domácí dip z řeckého jogurtu s bylinkami nebo tahini (sezamová pasta) dip jsou sk vělé volby pro ty, kteří preferují jemnější doprovod k smaženému květáku.
Rýže nebo bulgur: Pro sycenější variantu můžete podávat smažený květák s rýží nebo bulgurem, ideálně ochucenými bylinkami nebo jemnou zeleninovou směsí.
Pita chléb nebo jiné pečivo: Pita chléb nebo čerstvé pečivo mohou sloužit jako vynikající doplněk pro zabalení kousků květáku a vytvoření malých občerstvení, ideální pro neformální stolování nebo party.
Kysané zelí nebo jiné fermentované zeleniny: Kysané zelí nebo jiné fermentované zeleniny mohou přidat pikantní a osvěžující prvek k jídlu, zároveň podporují trávení díky svému obsahu probiotik.
Bramborový salát: Další oblíbenou přílohou je bramborový salát, který může být připraven v mnoha variantách – od lehkých, s jogurtem nebo majonézou, po bohatě ochucené s cibulkou, hořčicí a bylinkami.
Křenová nebo horčicová omáčka: Pro milovníky ostrých chutí může být smažený květák doplněn křenovou nebo horčicovou omáčkou, které dodají jídlu pikantní kick.
Tyto doporučené přílohy a doplňky nabízejí různorodé možnosti, jak podávat smažený květák, takže si můžete vybrat podle toho, co máte rádi nebo co máte právě k dispozici. Experimentováním s různými kombinacemi můžete objevit svou oblíbenou variantu.
