Květáková polévka je klasika pro všechny příležitosti na 100%

Květáková polévka plná vitamínů. Lehká ale za to poctivá polévka, kterou mají rádi i děti.

Květáková polévka

Tato polévka je populární z několika důvodů. vybrali jsme některé z důvodů, díky kterým se květáková polévka stala oblíbeným jídlem v mnoha domácnostech nejen v Česku.

Květáková polévka například nevyžaduje složité techniky ani mnoho ingrediencí. Základní recept často obsahuje pouze květák, cibuli, máslo nebo olej, vodu nebo vývar a koření. Tento náš je trošku rozsáhlejší, ale díky použité zelenině i zdravější.

Květák má mírnou, ale přesto charakteristickou chuť, která se snadno kombinuje s mnoha dalšími přísadami. To umožňuje variabilitu v receptech. Květák je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Je také nízkokalorický a obsahuje mnoho vlákniny, což je dobré pro trávení.

Dostupnost a cenová dostupnost: Květák je běžně dostupný ve většině obchodů s potravinami a často je cenově dostupný. Flexibilita: Květáková polévka může být přizpůsobena různým dietám, jako jsou vegetariánská, veganská nebo bezlepková dieta.

V mnoha regionech je květáková polévka považována za tradiční jídlo, často připravované během chladnějších měsíců pro jeho zahřívající vlastnosti.

Historie

Květáková polévka, ačkoliv se stala populární v mnoha kuchyních po celém světě, má má historii, která je spojena s historií samotného květáku a jeho pěstováním.

• Historie květáku: Květák má své kořeny v Asii, konkrétně v oblasti dnešního Turecka, kde byl pěstován již ve starověku. Později byl rozšířen do oblasti Středomoří, kde se stal oblíbenou zeleninou.
• Rané recepty: Ve středověké Evropě byl květák považován za luxusní zeleninu a byl často připravován ve formě polévek nebo různých směsí. Staré kuchařské knihy z Francie a Itálie obsahují recepty na květákové pokrmy, včetně polévek.
• Nástup krémových polévek: V 18. a 19. století, s nástupem nových kuchařských technik a vybavení (např. mixéry), se staly populárními krémové polévky, a tak se květáková polévka často začala připravovat v hladké, krémové formě, často s přidáním smetany nebo mléka.
• Globální popularita: V 20. století, s globalizací a kulturní výměnou, se květáková polévka stala populární v mnoha kulturách, každá s vlastním unikátním twistem. Například v Indii můžete narazit na květákovou polévku s kořením kurkuma a garam masala, zatímco v Evropě může být polévka dochucena muškátovým oříškem nebo majoránkou.
• Moderní trendy: S nárůstem zájmu o zdravé stravování a vegetariánskou či veganskou dietu v posledních desetiletích 20. a počátku 21. století získala květáková polévka ještě větší popularitu. Květák je často považován za nízkokalorickou alternativu k bramborám a je oblíbený v nízkosacharidových dietách.

Zatímco přesná historie přípravy květákové polévky je těžko sledovatelná, je zřejmé, že tato polévka má dlouhou a bohatou historii, která se vyvíjela v rámci různých kultur a kuchyní. Podobně jsou na tom například i grilovaná kuřecí prsa. Skvěle chutná i tradiční kulajda. Nebo také valašská kyselica. Zkuste i náš smažený květák.

Ingredience

• 1 květák,
• 2 menší mrkve,
• 1 menší celer,
• 1 petržel,
• 4 brambory,
• 1 větší cibule,
• 100 g másla,
• 1 polévková lžíce drceného kmínu,
• 5 kuliček nového koření,
• 1 polévková lžíce majoránky,
• list libečku,
• 2 zeleninové bujóny,
• 1 čajová lžička soli,

Postup receptu

1 

Květák uvaříme – Květák očistíme, rozdělíme na menší kousky a dáme vařit na 5 minut v osolené vodě.

2 

Očistíme zeleninu – Očistíme mrkev, celer, petržel a brambory.

3 

Polévku okořeníme – Do polévky dáme kmín, nové koření, sůl a list libečku.

4 

Přidáme brambory a dva bujóny – Nakrájíme je na kostky a dáme vařit v polévce. Do polévky také přidáme dva bujóny, promícháme a necháme vařit.

5 

Usmažíme cibuli – Na másle posmažíme cibuli, kterou jsme nakrájeli na jemno cca 5-8 minut.

6 

Usmažíme kořenovou zeleninu – K cibuli přihodíme všechnu kořenovou zeleninu, kterou nakrájíme na menší kostičky, posmažíme 5 minut.

7 

Přidáme majoránku a vaříme – Na závěr posypeme majoránkou a dáme vařit na střední oheň na 15 minut až bude všechna zelenina měkká.

Dobrou chuť. Tady je hotová polévka. Zkuste také náš recept na česnečku.

Videorecept