Babiččina ořechová bábovka, recept na 1 s hvězdičkou

Babiččina ořechová bábovka je úžasně chutný koláč. Jednoduchý a vděčný recept na bábovku, kterou si zamilujete.

Ořechová bábovka

Pokud máte rádi měkkou, a ne suchou bábovku, toto je pro vás to pravé ořechové, a to doslova. Ořechová bábovka je oblíbeným dezertem, který si získal srdce mnoha generací. Charakterizuje se svou výraznou ořechovou chutí, často doplněnou tóny vanilky, rumu nebo citronové kůry.

Vzhledem k obsahu ořechů je její textura měkká a vláčná, ale zároveň drobivá, což je typické pro bábovky. Její charakteristický tvar získává díky formě na bábovku, přičemž vrchol může být často posypaný moučkovým cukrem, ořechy nebo polevou.

V receptuře kromě základních ingrediencí jako jsou mouka, cukr, vajíčka a máslo nesmí chybět mleté ořechy, ať už vlašské nebo lískové. Existují i různé varianty ořechové bábovky, někdy s přídavkem čokolády nebo sušeného ovoce pro ještě bohatší chuť. Díky své jednoduchosti a bohaté chuti je tento dezert často vyhledáván pro rodinné oslavy a setkání.

Historie

Babiččina ořechová bábovka má kořeny v tradiční středoevropské kuchyni, především v oblastech Rakouska, Německa a Československa. Bábovky jako takové se v Evropě pekly již od středověku, ale popularita ořechové verze začala růst v 19. a 20. století.

Historie bábovky je úzce spjata s historií speciální formy, ve které se peče. Tvar formy, který je charakteristický pro bábovku, byl inspirován tradičními evropskými vánočními dezerty. V 19. století se s rostoucí dostupností cukru, vajec a dalších ingrediencí staly bábovky běžnějším pečivem v domácnostech.

Ořechy byly v Evropě vždy oblíbenou složkou v cukrářství a pečení, a tak bylo jen otázkou času, než se objevila kombinace ořechů a tradičního těsta na bábovku. A tak byly do receptu začleněny různé ingredience a přísady, což vedlo k vytvoření mnoha variant tohoto tradičního dezertu.

Vlašské a lískové ořechy jsou oblíbené díky své dostupnosti a výrazné chuti, což je delá ideálními pro přidání do receptu bábovky. Díky své chuti a textuře se ořechová bábovka stala oblíbeným dezertem pro různé příležitosti a oslavy.

Vyzkoušejte také náš recept na cuketový perník. Nebo i Honzovy buchty s povidly. Vyzkoušejte také recept na jednoduché linecké těsto. Nebo také recept na kakaový závin. Nebo také recept na hrnkový banánový chlebíček.

Ingredience

• 170g hladké mouky,
• 120g mletých vlašských ořechů,
• 4 vejce,
• 180g krystalového cukru,
• 100ml vody,
• 100ml oleje,
• 1 balíček prášku do pečiva,
• půl čajové lžičky sody bikarbóny,
• 1 balíček vanilkového cukru,

Postup receptu

1 

Vyšleháme tuhý sníh – Bílka oddělíme od žloutků. Bílky dáme do mísy a vyšleháme do tuhého sněhu. Já je dávám do robota a za cca 8 minut mám vyšlehané.

2 

Žloutky smícháme s cukrem krystal a vanilkovým cukrem – Žloutky dáme do misky a smícháme s cukry do pěny.

3 

Přidáme vodu a olej – Do pěny přidáme vlažnou vodu a olej a znovu promícháme.

4 

Přimícháme mouku s práškem do pečiva a sodu – Do žloutkové směsi přimíchám mouku s kypřícím práškem a sodou.

5 

Přidáme ořechy – Na závěr přimícháme do těsta namleté vlašské ořechy.

6 

Těsto smícháme se sněhem – Do těsta pár tahy přimícháme připravený sníh z bílků.

7 

Vylijeme do formy a pečeme – Těsto vylijeme do tukem vymaštěné a moukou posypanou formy a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 170 °C na 50 minut.

Dobrou chuť, ořechová bábovka je hotová. Připravte si také náš recept na hrníčkový jablečný koláč. Zkuste také recept na cheesecake s ovocem. Nebo také náš recept na křehké kokosové rohlíčky. Zkuste také recept na křehký jablečný koláč.

Videorecept